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净菜公社提供热链桶饭外送、食堂承包、商务餐、会务餐、展会用餐及社区供餐服务,欢迎洽询!

联系电话:021-60471908    
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上海净菜公社食品科技有限公司

百度百科-净菜公社

分类:
新闻-健康-资讯
2019/11/30 12:14
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净菜公社

 

净菜公社是一家专注于从事新型食堂团膳业务、兼顾冷鲜方便菜研发、提供客户新颖供餐方式一揽子解决方案的专业型餐饮企业,本着营养、安全、卫生和便捷的原则,向客户提供高质量的膳食及高品质的服务,并在讲究菜品的色、香、味、形及均衡膳食理念的指导下优化产品结构,提供的产品合理、科学、健康。

提供优质特色工作餐是净菜公社的主营业务,依托多年积累的丰富实战经验及实力强劲的研发、生产、管理服务团队,公司主要面向各类企业、政府及教育机构、商务写字楼、创业园区等提供商务工作餐,它是一种新型营养午餐,采用小锅菜工艺原理烹饪,菜肴新鲜、营养、卫生、可口,基于客户至上的宗旨,净菜公社从原材料的采购、菜品的选择,到提供高品质的膳食,让均衡营养、平衡膳食理念得以充分的展现,最终满足广大消费者对健康饮食的需求。

品牌意义

 

随着城市商业化的发展,许多商务写字楼、创业园区往往受限于场地、煤气等客观因素,无法有效解决白领集中就餐的问题,净菜公社就在这样的大背景下应运而生,它借鉴制药行业全面质量管理体系(GMP)、小锅菜的烹饪技术,生产午餐系列食品,是集半成品方便菜、各类营养滋补汤等各类产品于一身的新型商业模式,可以帮助在受限的场地条件下集中迅速供应新鲜可口的美食,并提供较高的性价比。

核心理念

 

大道至简出自老子道德经,净菜公社以此为品牌核心理念,奉餐饮业为良心产业,用心做人,用心做事。

核心服务

 

1、现制现烧型食堂餐厅承包(食堂托管)

专业化的烹饪及管理服务团队,可为客户提供全套的供餐服务解决方案,净菜公社还拥有多项独特食材烹饪加工、保鲜技术及专业设备,可为客户额外供应新鲜可口营养的美食,同时会以类美食广场的现代餐饮服务理念,为客户量身打造完整的供餐服务场景,让客户得到最大的满意度。

2、中央厨房热链桶饭外送(现场打餐)

根据客户的具体要求,依托中央厨房强大的配餐能力及我们拥有的丰富供餐经验,净菜公社可以满足客户对餐标、供餐内容的各种差异化要求,设计一整套品种丰富、营养均衡、口感到位的周菜单体系,每周滚动出菜,周周不重复。

3、盒饭外送

依托所拥有的菜肴生产技术及丰富的菜肴产品库,可为各类商务接待、会议用餐及展会用餐等提供商务盒饭,产品卫生安全、营养可口,具有接近现制现烧口味的独特的色、香、味,远超普通盒饭品质。

4、自助餐及茶歇

净菜公社拥有专业厨师、服务团队及自助餐/茶歇用具,有能力为各类客户提供商务接待、会议、专业培训等活动的自助餐及茶歇服务。

5节日礼包

净菜公社可以为供餐客户,量身定做用于企事业专项活动、节假日、员工福利等用途的专用礼包,可提供包括生鲜农产品、南北货、熟食、休闲食品等在内的营养丰富、口味独特、性价比优良的各类产品

 

5、社区供餐服务

利用独特的冷链半成品菜以及便捷安全的现场热加工技术,可以和街道、社区服务中心一起合作,向老龄人群、残障人士、居家一族提供以下丰富的产品服务:
  1、点餐式就餐(利用社区闲置场地);
  2、盒装午餐/晚餐(由社区工作者或义工上门送热餐);
  3、冷链半成品菜//汤(冰箱保存,由客户自己加热)

质量控制

 

净菜公社拥有良好服务品质及雄厚实力,为了保证食品的安全、新鲜、营养及可口,组建了具有丰富烹饪经验及专业营养体系知识的研发团队,认真进行了烹饪过程的全链条标准化研究,自订了严格的企业标准,在生产中做到:
  食材:由合格供应商提供,索证齐全
  调味品:指定专门品牌采购,坚决杜绝假货及使用违规添加剂
  空气:每日定时自动灭菌消毒
  卫生:员工按要求进行一次/两次更衣,非接触式喷淋消毒
  厨房:全电化操作,保持整洁环境
  包装:杀菌低温环境
  储运:密封化、低温保存及运输
  终端:专业电加热设备现场加热
  产品:色香味俱佳、多样化、小锅菜口味的工作餐

菜肴设计原则

 

1、菜肴品种设计

1.1、目标:

2 提供菜式多样性的选择满足客户不同需求

2 提供高品质食品

2 融入营养、食疗理念,提供健康的菜肴。

1.2、 多样化菜单选择:

营养专家与现场经理将共同按照客户需求设计每周菜单,日日不重样。

定期通过口味意见调查、客户满意度调查来了解客户的意见,不断调整菜式以满足员工不同的需要。

2、菜单设计原则

2.1、配餐原则:

主菜以红、白肉搭配,烹饪方式以炒、蒸、煎为主,尽量减少油炸的烹饪方式,每天有豆制品、蛋料;蔬菜中每天有一道绿叶菜,其他蔬菜以茄果类、根茎类、菌菇类搭配菜肴和主食份量根据中国营养学会推荐的成人各类食物每人每日摄入量来制定。

2.2、营养均衡原则:

参照中国营养学会标准和中国居民膳食指南-2007,并听取上海营养学会建议,量身为城市人群研发营养平衡餐。

3、健康食谱:

越来越多的人关注饮食健康,净菜公社意识到饮食平衡是保持健康的关键,以每周菜谱的方式设计均衡饮食。

核心产品

1、早餐产品

早餐可提供各类中点、西点、酸奶、蛋,牛奶、豆浆、粥、开胃菜等

类 别

参  考 内 容

传统包子

鲜肉包、刀切馒头、香菇菜包、奶黄包、豆沙包、荠菜肉包等

花式中点

黑米馒头、葱油花卷、玉米馒头、粢饭糕、煎饺、葱油饼、烧麦、烧饼等

西式点心

全麦面包、法国长棍、小蛋糕、肉松面包、纸杯蛋糕、披萨饼、三明治、汉堡包等

粥/馄饨

白粥、玉米粥、赤豆粥、薏米粥、杂粮粥、馄饨等

白煮鸡蛋、茶叶蛋

饮品

牛奶、豆奶、酸奶、豆浆等

2、 午餐及晚餐产品

午餐、晚餐是净菜公社主营业务内容,备有近千种中西菜肴可供配餐组合,每周菜单不重样,部分菜肴示意如下:

01大荤

02小荤

03素菜

04

剁椒蒸鸡

蒜苔炒肉片

辣炒牛心菜

白果炖鸡汤

干煎小黄鱼

鱼香土豆鸡丁

黄豆芽油豆腐

番茄蛋汤

百叶结红烧肉

五香鸭丁

清炒鸡毛菜

榨菜肉丝蛋汤

虾仁跑蛋

黄瓜炒蛋

葱油胡萝卜丝

扁尖冬瓜汤

香菇炖鸡

麻婆豆腐

黄瓜百叶

肉丝皮蛋汤

茄汁大排

鱼香肉丸

虾皮卷心菜

香菇鸡茸汤

板鸭蒸香干

五彩鸭丁

番茄冬瓜

菌菇鸡汤

辣子鸡

西芹鱼豆腐片

雪里红毛豆粒

芋艿老鸭汤

椒盐鱼块

茭白香干肉片

虾皮黄瓜

菌菇瘦肉汤

扁尖炖老鸭

咖喱肉丸

广东菜心

银杏炖鸡汤

尖椒毛豆粒炒仔鸡

酸菜鸭片

葱油毛豆粒冬瓜

西湖牛肉羹

萝卜烧鸭块

酱爆鱼豆腐片

平菇大白菜

紫菜蛋汤

尖椒小炒肉

香辣肉丸

笋丝雪菜

千张肉丝羹

辣子基围虾

雪菜肉皮

黑木耳娃娃菜

咸肉冬瓜汤

泰式咖喱鸡

榨菜肉片

葱油芋艿

平菇豆腐鸡蛋汤

萝卜小排

酱爆鸭丁

大蒜珠焖茄子

平菇肉丝汤

香辣基围虾

蚝油鱼面筋

洋葱炒青椒

酸辣汤

葱油鸡腿

蒜苔肉片

蒜香炒青菜

菌菇蛋汤

本帮酱鸭

小葱炒蛋

青椒炒茄子

海带排骨汤

合川虾仁

青椒肉丝干丝

鱼香土豆片

萝卜排骨汤

香辣鱿鱼

醋椒肉丸

雪菜冬瓜

香菇肉糜豆腐羹

梅菜油爆虾

青椒炒肉皮

腐汁牛心菜

番茄土豆汤

椒盐鸡胸

小酱瓜毛豆粒丝

红烧冬瓜

肉末皮蛋汤

红烧鲳鱼

蚝油鸭片

五彩素丁

香辣牛肉汤

五彩虾仁

怪味鱼豆腐片

油方炒青菜

桂花赤豆羹

豆豉鸡块

黄豆芽肉片油豆腐

糖醋青椒

冰糖炖银耳

鱼香虾仁

韭菜烩肉丸

香辣香干土豆片

排骨玉米汤

雪菜毛豆粒炒子鸡

大蒜肉皮

蒜香黑木耳牛心菜

蘑菇肉丝蛋汤

芋艿炖老鸭

合川鸭片

红烧芋艿

西红柿蛋汤

糖醋小黄鱼

辣子鱼豆腐片

香辣酸豆角

西红柿豆腐汤

青椒炒虾仁

韭菜百叶肉片

三色玉米

雪菜豆腐汤

酱烧鸭块

萝卜烩肉丸

土豆烧豇豆

紫菜冬瓜汤

剁椒蒸鲳鱼

韭黄青椒肉皮丝

素肠炒牛心菜

罗宋汤

茄汁虾仁

萝卜干炒毛豆粒片

香辣蚕豆

油豆腐粉丝汤

小鸡炖蘑菇

香辣鸭片

黑木耳胡萝卜炒茭白

土豆牛肉羹

沙茶鸭块

西芹红椒鱼豆腐片

百叶炒青菜

荠菜肉丝豆腐羹

家常虾仁

蚝油菌菇肉片

黑木耳烧冬瓜

肉糜黄豆汤

麻辣鸭腿

香菇鸡丝烩豆腐

雪菜煮花生米

平菇蛋汤

鸡汁百叶包

青椒肉丸

香辣雪菜

香菇鸡丝汤

韭菜炒虾仁

花菜肉皮

胡萝卜炒牛心菜

平菇肉丝豆腐羹

香菇蒸滑鸡

茶树菇段鸭条

土豆炒牛心菜

豆腐黄鱼羹

葱烧鸭块

三色鱼豆腐片

韭菜炒豆芽

海带肉丝汤

韭黄炒虾仁

茭白肉片

黑木耳炒青菜

平菇肉丝蛋汤

酱爆鸭片

洋葱炒肉丸

香辣煮花生米

萝卜骨头汤

红焖鲶鱼

咖喱肉皮

香辣土豆片

蛋蓉粟米羹

酱油虾

雪里红炒肉丝

香干胡萝卜牛心菜

番茄冬瓜汤

麻油鸭块

蒜香鸭片

霉菜煮花生米

雪菜肉丝冬瓜汤

萝卜丝烧带鱼

宫爆鱼豆腐片

梅菜酱黄豆

咸肉萝卜汤

宫爆虾仁

蚝油豆腐

黑木耳牛心菜

榨菜肉丝汤

泡椒鸡块

冬瓜肉丸

酸辣土豆片

扁尖排骨汤

香辣鸭块

毛豆粒皮

葱油蚕豆

茄汁浓汤

豆豉烧鲢鱼

咸肉豆水发肉皮

青椒炒油方

番茄冬瓜蛋汤

菌菇炖排骨

萝卜干炒鸡蛋

香辣南瓜

海鲜羹

陈皮油爆虾

番茄炒鱼豆腐片

西兰花烧油豆腐

雪菜蛋花汤

京葱鸭块

豇豆肉片

香菇大白菜炒油豆腐

平菇肉丝豆腐汤

茄汁基围虾

南瓜肉丸

香菇炒豆腐

雪菜冬瓜汤

剁椒蒸鸡翅根

韭菜肉皮

梅菜烧冬瓜

豆腐蛋花汤

大蒜珠鸭块

酱爆土豆鸡丁

大白菜黑木耳

雪菜豆腐羹

香辣鮰鱼翅

梅菜炒鸭片

红烧南瓜

虾皮冬瓜汤

3、 商务盒饭(商务/会务/展会/培训用套餐盒饭)

商务盒饭系净菜公社开发的一种新型营养套餐,根据客户口味来个性化订制菜单,食材新鲜,荤素搭配,品种丰富,由专业厨师亲力打造,以小锅菜原理为基础,采用科学烹饪的方式生产,最大限度保持菜肴色、香、味并且以不破坏食材的营养为宗旨,口感远超大锅饭及普通盒饭。

4、特色套餐

净菜公社经多年研发,形成了许多特色套餐系列,可根据客户的情况,循环推出炖盅系列、砂锅系列、经典系列、西式简餐系列、铁板炒系列、炒饭系列、蒸时尚系列等多种特色产品,每个系列五款,周一到周五轮动提供。

5、宴会餐

净菜公社配置具有丰富小锅菜烹饪经验、高等级的厨师,可以为公司的各类宴会餐提供特色菜肴,可提供经典的宴会餐,客户如另有需求,可根据具体要求协商提供。

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